Internetowa łamigłówka «Moroccan tagine»

Таджин / тажин - это особая посуда, предназначенная для приготовления одноимённого блюда, распространённого в странах Магриба (т.е. в странах Северной Африки, расположенных западнее Египта).

Это достаточно тяжёлый горшок из керамики, закрывающийся высокой конусовидной крышкой. Продукты (мясо и овощи) закладывали в горшок и тушили несколько часов; при этом пар, поднимающийся вверх, конденсировался в более холодной верхней части тажина и каплями скатывался вниз по стенке. Всё это создавало в тажине уникальный микроклимат, что и обуславливало его особый, нежный вкус.

Хорошая кастрюлька: удобная , красивая, функциональная! Спасибо!