Да, эстетика в японской кухне (и не только там) играет очень важную роль. Например, у них существует такое понятие, как "бенто", но это не просто "тормозок". Это способ хозяйки выразить свою любовь и заботу, а также проявить творческие способности.
Почитать больше о повседневном питании японцев сможно здесь:
http://amazingjapan.info/chto-edyat-yaponcy-v-povsednevnoj-zhizni/ http://totori.ru/wp-content/uploads/2015/02/8539105-R3L8T8D-600-32.jpg